舌尖上的美食之砂锅串串香
砂锅串串香，顾名思意就是串串用砂锅的方法来烫涮，开启了一种新的串串香运营形式。
食在成都，滋味串串。串串香历来是成都人嘴边常吃的美食，细细的一根竹签，穿上精细的蔬果肉类，往翻腾的锅里烫上几分钟，捞起来蘸上香油，口齿留香的味道经久回荡。成都的串串香历经岁月变迁，不再只寻求滋味的利害，对品牌和质量的升华乃至连餐具器皿也非分特别考究起来。市情串串店常用的铁锅易锈，不锈钢锅含重金属成分复杂，越来越多的串串香店选择用砂锅来取消铁锅，不只是为了美不雅上层次更多的缘由是砂锅煮食更安康更摄生。
砂锅涮串现在已被越来越多的人承受，由于经由砂锅熬制后，锅底会更细腻，滋味更厚重，关于肠胃而言也更安康。而大局部的砂锅串串香店爱好用田园作风的装修来差别通俗串串店的作风，给人一种回归田园的朴素感触感染，在这里不谈应付没有压力，挂着辣椒串的篱笆墙能让繁忙了一天的人遗忘城市的纷扰，完整抓紧下来。
而这个中将砂锅摄生和江湖风格完满联合的首推串掌门砂锅串串香，这是川内首家用砂锅做串串的店子。出自都江堰的串掌门砂锅串串香，历经几代人的血汗传承，其滋味自是不必多说，光只是菜品的共同之处，就能横扫所谓的十大串串店。牛肝菌、鸡枞、金针菇。。。各类山珍自不用提，秘制牛肉，巴掌大的牛臀肉用秘制调料腌制后，在红彤彤的辣椒面里一裹，色彩亮丽，口感嫩滑，还有小小的晶莹剔透的鹌鹑京彩，酱制好的猪小排，脆嫩的鲜毛肚，这些多是在别家吃不到的 ，煮完山珍的砂锅汤底，再涮烫其他食材更显滋味鲜美。
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